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Es ist allgemein bekannt, dass die Küche im Militär nicht mit Gault-Millau-Punkten protzen und sich die Kasernen nicht mit Erwähnungen im Hotel- und Restaurantführer von Michelin schmücken können. Günstig, schnell und in grossen Mengen sollen die Speisen zubereitet werden können, die auf Übungen in der Gamelle landen. Na dann, «ohne Mampf kein Kampf».

Es darf aber nicht nur das Negative hervorgehoben werden: Die Armee kümmert sich immer mehr um eine gesunde und ausgewogene Ernährung aller Angehörigen der Armee. Da jedoch einige nicht mehr oder nie in den Genuss dieses Gaumenschmauses kommen werden oder gekommen sind, haben wir auch wegen eigener durchwachsener Erfahrungen mit der Militärküche einige mehr oder weniger bekannte Gerichte ausgesucht, fleischlos abgeändert, nachgekocht und fotografiert. 

Die Inspiration haben wir aus dem offiziellen Buch «Kochrezepte für die Militärküche». Aber Achtung: Wenn du nicht gleich für 100 Nasen kochen willst, versuche es doch zuerst mit unseren familienfreundlichen Rezepten. En guete!